纠结了一下午，终于解决了。 觉得有必要分享一下，原理如下：
cocos2dx整个结构基于utf-8编码格式， 所以所有接受字符串信息的接口都做了一层转换（如cocos2dx::log）
所以解决方法可以提供2种
1：在win32 + vs环境下，如果想在程序中直接写入并输出中文 例如 log(“中文”); 需要把你当前的cpp文件 使用如notepad++ ue等软件另存一次，转换为utf-8或 utf-8无ROM 格式
2：另一种方法就是通过读文件并且输出读入的字符串，来达到输出中文的效果，前提是此文件也要用第1种方法中同样的做法转换编码格式，这样读入的字节自然就是utf-8编码
当然还有一种方法，就是xml文件自身支持选择编码格式，所以可以不做任何处理的情况下也支持输出中文。 这个是最普遍的解决方案。
至于mac环境 本人不是很了解 所以不能提供方案，尽请谅解~
希望对大家有帮助！